Jerez-Xérès-Sherry
Tío Pepe
100% Palomino fino
93
Peñín
7,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Tío Pepe es seguramente el fino más famoso de España. Elaborado con uvas Palomino fino y criado en soleras durante aproximadamente 4 años, es un generoso seco y de aromas punzantes y delicados, con toques distintivos de "la flor". En boca deja una agradable sensación de frescor.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Tio Pepe
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Fino
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Cata
Vista:
Pálido color dorado, limpio y brillante.
Nariz:
Aromas dulces punzantes y delicados, muy elegante, notas almendradas y notas de masa fresca de pan, toques distintivos de "la flor".
Boca:
Recuerdos almendrados, dejando una agradable sensación de frescor. Seco con un posgusto largo y complejo.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Acompaña a la perfección aperitivos, todo tipo de tapas, aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Ideal con mariscos, pescados y platos de acidez destacada (vinagretas y adobos).
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pagos Carrascal y Macharnudo.
Suelo:
Albariza.
Clima:
El otoño y el invierno son, por lo general, suaves. En primavera, hay periodos de altas temperaturas y fuerte levante coincidiendo con la floración, mientras que el verano no es excesivamente caluroso, aunque abundan los días de rocío.
Cosecha:
A principios de agosto transportan la uva de forma rápida a los lagares para evitar su oxidación. La vendimia de las variedades Pedro Ximénez y Moscatel es especialmente característica, ya que la uva es sometida previamente al proceso de "soleo", siendo colocada al aire libre para lograr su pasificación.
Envejecimiento:
Cuatro años de media en botes de roble americano siguiendo el tradicional sistema de soleras. Durante este proceso, el vino experimenta un envejecimiento biológico debajo de la capa de levadura conocida como "velo flor", que le da a Tio Pepe un color, aroma y carácter único.
7,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
González Byass
España
Año de fundación: 1835
Superficie total de viñedo: 900 ha.
Superficie total de viñedo: 900 ha.
González Byass es seguramente el grupo bodeguero español más conocido en todo el mundo gracias a sus vinos de Jerez. Su historia comenzó cuando D. Manuel María González...
La bodega a fondo
Tío Pepe
Jerez-Xérès-Sherry
7,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
An excellent jerez. Reminds me of holidays in Andalusia!