Descripción

“El tiempo no espera a nadie”, dice el nombre del vino. Este tinto nos incita a aprovechar cada momento, valorar el tiempo y no desperdiciarlo, ya que cada minuto que transcurre en nuestra vida es irrecuperable. Un vino para disfrutar y no dejar pasar las oportunidades que se presentan ante nosottros y que no parecen tener mucha importancia. Sin gluten. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Bacara
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color intenso rubí con claras lágrimas de vino.
Nariz
De notable intensidad con la presencia de aromas de frutas maduras como cerezas moras y ciruelas. Notas balsámicas con toques de cuero y regaliz
Boca
Perfecta madurez de las frutas y jugosa textura. Taninos suaves y blandos que terminan en un final redondo marcado por el recuerdo a madera
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para carne a la brasa destacando la carne roja. Se puede acompañar con todo tipo de embutidos y quesos

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual con doble clasificación en el viñedo y en la mesa de selección.
Vinificación
Elaboración por separado de cada parcela según suelos y grado de maduración. Estrujado mínimo para extracción del mosto. Fermentación a temperatura baja y controlada para conservar el potencial aromática de la variedad. La maloláctica se realiza en barricas de pequeña capacidad.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

This dark garnet wine offers fruit-forward aromas with subtle hints of clove and thyme. It fills the mouth with flavors of blackberry preserves, Chambord, dark chocolate and anisette. Satin tannins drift off into a caramel finish. - Mike DeSimone. 

James Suckling:

Spicy, ripe blackberries and black cherries with roasted licorice and some vanilla. This medium-to full-bodied monastrell is loaded with polished tannins and ripe blackberries with a hint of bitter chocolate at the end. Good concentration and length. Vegan. Drink or hold.