Descripción

Un rosado mallorquín elaborado íntegramente con la variedad local Manto negro. Ocasión única para probar esta uva. Fresco, delicado, goloso y untuoso, combinará muy bien con multitud de platos. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Tianna Negre
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Manto negro
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color salmón pálido.
Nariz
Muy delicada con notas de granada y de melocotón de viña.
Boca
El paso por boca es amplio y goloso. Final muy afrutado y graso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Platos especiados (curry) y lechón al horno.

Viñedo y elaboración

Nombre
Son Boi–TM Consell
Suelo
Call vermell (arcilla roja con canto rodado).
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Cultivo ecológico. Vendimia totalmente manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
La uva permanece en cámara de frío durante 12 horas antes de su procesado. Se despalilla y la uva se lleva a tanques de acero inoxidable. Es un rosado elaborado por la técnica de sangrado: el mosto permanece en frio varias horas en contacto con los hollejos hasta que se separan y el mosto pasa a elaborarse como un blanco.
Envejecimiento
Después de la fermentación a temperatura controlada, la mitad del vino permanecerá durante dos meses en huevos de hormigón con sus lías.