Descripción

Este blanco inclasificable es el epítome de la expresión de la Semillon de viñas viejas sudafricanas y pequeñas cantidades de Semillon gris repartidas por el viñedo. Una versión alejada de la Semillon moderna y aromática típica de otras partes del mundo.

Ficha técnica

La bodega
Thorne & Daughters
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.9% vol.
Variedad
100% Semillon
Origen
Swartland

Cata

Nariz
Aromas sabrosos de jengibre, fruta amarilla y especias de madera.
Boca
Amplio y redondo, con notas de pulpa de almendra y melón amarillo. Final de grosella.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Para beber ahora aunque tiene un potencial de guarda de hasta 10 años.

Viñedo y elaboración

Edad
58 años
Vinificación
Las uvas se prensaron suavemente en una antigua prensa de cesta y fermentaron con levaduras salvajes en viejas barricas de roble. Fermentación maloláctica en viejas barricas de roble. Trasiegos al final de la fermentación para evitar la reducción.
Envejecimiento
Envejecimiento en barricas de más de 6 años durante 9 - 10 meses.
Embotellado
Embotellado sin clarificar ni filtrar para ofrecer una expresión lo más natural posible de la Semillon de viñas viejas.