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Toro

Teso la Monja 2018

100% Tinta de Toro
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Descripción

En una edición limitada de solo 804 botellas numeradas y presentadas con un estuche de madera que es a la vez expositor, se presenta Teso la Monja 2018, uno de los vinos más exclusivos de los hermanos Marcos y Miguel Eguren y también uno de los grandes mitos de Toro, un irrepetible. Un vino que nació con vocación de leyenda y cuyo recuerdo perdura durante mucho tiempo. Esta cosecha, que actualmente está terminando de afinarse, se caracteriza por su equilibrio excepcional, una estructura importante de taninos maduros muy polimerizados y un color espectacular. Gran añada.

La entrega de este vino tendrá lugar a partir de noviembre de 2022.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Teso la Monja.
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
15% vol.
Producción:
804 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro

Cata

Nariz:
Aroma fresco y penetrante, ligeramente balsámico. Presencia de frutos rojos. Complejo, profundo y sutil.
Boca:
Esta añada es más fluida con un buen equilibrio entre taninos, acidez y alcohol. Gran sedosidad y aparición de numerosos aromas retronasales que recuerdan a frutos rojos y ligeras hierbas aromáticas seguidas de un fondo de apuntes florales que le aportan finura y elegancia.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Teso la Monja
Descripción:
Viñedo excepcional, patrimonio de las tierras toresanas. Se trabaja manualmente y con el máximo respeto por los ritmos de la naturaleza. Mínima intervención humana.
Superficie:
1,8 hectáreas.
Edad:
Viñedo centenario y prefiloxérico.
Suelo:
Abundancia de canto rodado y grava. Nivel calizo ligeramente superior al de la zona.
Clima:
2018 comenzó con ligeras precipitaciones durante enero y temperaturas por debajo de la media. Febrero muy frío y lluvioso. Marzo fresco y con precipitaciones superiores a la media. Abril comenzó con temperaturas más suaves, bajando bruscamente a mitad de mes frenando el lloro de la viña. Durante la última semana se produjo la brotación. Los primeros días de mayo comenzaron fríos llegándose a temperaturas próximas a cero grados sin observarse ningún daño de helada. De mediados a final de mes se dieron lluvias abundantes y temperaturas frescas. Junio empezó con subida suave de temperaturas con lluvias no habituales en esta época. A mediados de mes comenzó la floración, desarrollándose de forma pausada. A finales de junio se produjo una elevación importante de la temperatura llegando a los 35 ºC y con tormentas. Julio fue cálido con temperaturas ligeramente por debajo de la media, lo que propició un desarrollo vegetativo muy importante. El envero se dio a finales de julio y terminó a mitad de agosto. Septiembre comenzó seco y soleado cayendo el 10 de septiembre una ligera lluvia que favoreció de manera excepcional la maduración de la uva, alargando ligeramente el ciclo.
Enólogo:
Marcos Eguren, Miguel Eguren
Cosecha:
Un equipo de 75 personas despalillaron una a una cada uva el 27 de septiembre de 2018. Momentos antes de la vendimia se observó una cantidad inferior de racimos a un año normal, tamaño de grano superior llegando a 2,20 gramos por baya y un equilibrio realmente excepcional entre la madurez fisiológica, fenólica y aromática.
Vinificación:
Una vez comenzada la fermentación alcohólica en un tino de madera abierto, se inició el estrujado manual de entre el 35 y el 45% del total de la uva en un proceso que se desarrolló tres veces al día durante una hora y media. La fermentación maloláctica tuvo lugar en un depósito de madera especial, el 'Ovum', desarrollado por los maestros toneleros franceses de la casa 'Taransaud', con una forma ovoide inédita e ideal, que cumple una regla de oro, el ratio divino. El 'Ovum' ayuda a fomentar los biorritmos del vino y contribuye a conseguir un vino más sedoso, elegante e integrado.
Envejecimiento:
Actualmente este vino se encuentra en fase de afinamiento en barrica, y se espera que salga al mercado durante el otoño de 2022. Este envejecimiento se está llevando a cabo en tres barricas bordelesas de roble francés nuevas de grano fino y tostado medio . Se prevé que esté un período mínimo de 26 meses y medio y 2 meses más en depósito antes de embotellarse.
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Teso la Monja 2018
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