Descripción

Un tinto que se vinifica al estilo tradicional de la Borgoña siguiendo los parámetros que Dominik Huber pretende imponer en su nuevo proyecto, Terroir Sense Fronteres. Fresco, jovial, que se bebe muy fácilmente y nunca pesa. Extraordinario junto a un cordero asado (ternasco o lechazo). 

Ficha técnica

La bodega
Terroir Sense Fronteres
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Montsant

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Destacan tentadores aromas a cerezas crujientes y moras junto a matices herbales
Boca
De cuerpo medio, con sabores sedosos de frutos rojos, especias y toques de regaliz. Vino fácil y elegante, a partes iguales, robusto y refinado, con taninos finos y un final mineral persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con cordero asado o cualquier propuesta culinaria mediterránea.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes viñedos en el valle del Montsant plantados a una altitud que oscila entre los 300 y los 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 15 y 35 años.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Rendimiento
4.000 kilos por hectárea.
Vinificación
Fermentación de los racimos enteros durante 6-8 días con levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en depósitos de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is really effortless. Pale ruby hue, showing aromas of scented pomegranate, roses, wet stones and wild raspberries. Really fluid and fluent on the palate with a fresh thread of acidity. Silky, but firm, fresh and ethereal, as if you were tasting a pinot with delicious tannins. 100% garnacha noir for this vintage. Delicious now, so why wait?

The Wine Advocate:

The 2021 Negre was produced with Garnacha (no more Cariñena) from organically farmed vineyards (certified, but the wines are not) on clay soils. It fermented in stainless steel with full clusters and matured in those vats for six months. It's light, juicy and floral, perfumed, fresh and easy to drink. 15,000 bottles produced. It was bottled in May 2022.