Descripción

Esta apuesta de la prestigiosa bodega Numanthia por los blancos de Toro nos ofrece una de las mejores referencias para descubrir el enorme potencial que este tipo de vinos tienen en esta región históricamente vinculada a tintos corpulentos. Un blanco que rompe estereotipos. 

Ficha técnica

La bodega
Numanthia
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Malvasía
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Límpido y brillante, de color amarillo pajizo con ribete dorado.
Nariz
Con muy buena intensidad aromática, se muestra complejo y atractivo. Notas de fruta blanca, fondo floral, cítricos y recuerdo a hierbas aromáticas y mentoladas.
Boca
La entrada es amable, expresiva y untuosa. Notas vegetales, fruta de hueso, amplio y con buena expresión. Una buena acidez y una estructura untuosa y glicérica ofrecen una media boca viva y amable. Final fresco con recuerdos balsámicos y pedernal.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Tartar de salmón, rodaballo a la parrilla con arroz pilaf, e incluso con un postre como macarrón de frambuesa y rosa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Entre 15 y 20 parcelas situadas a 750 metros de altitud y ubicadas por toda la denominación de origen, en los términos de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro y Venialbo. Cultivo en ecológico y en secano.
Edad
Entre 60 y 100 años.
Suelo
Franco-arenosos.
Clima
Continental. El año 2019 fue en general un año más frio de lo habitual, con una primavera más seca y un verano con varios episodios de lluvia que junto a unas temperaturas en verano más suaves ofrecieron una perfecta maduración con mejor acidez.
Rendimiento
Entre 2.000 y 2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Cultivo ecológico y en secano. Vendimia exclusivamente manual con rigurosa selección de los racimos en perfecto estado de madurez durante el 9 y 10 de septiembre de 2019.
Vinificación
Maceración pelicular de 6 horas a baja temperatura y fermentación en barrica y pequeños tanques de acero inoxidable con temperatura controlada entre 15 y 17 ºC y turbidez media.
Envejecimiento
Crianza un 30% del vino en barrica de roble francés sobre lías finas con 'battonnage' semanal durante 4 meses. El 70% restante en tanque de acero inoxidable con suspensión de lías durante 4 meses semanalmente.
Embotellado
En junio de 2020. Salió al mercado en diciembre de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is now a white wine, the 2019 Termes Blanco, produced mostly with Malvasía Castellana grapes from individual plants intermixed in the field in the red vineyards. 2019 was a cooler vintage in their zone, and the wine has moderate alcohol and good acidity and freshness. It fermented in barrique and small stainless steel tanks with selected yeasts, and 30% of the volume matured with the fine lees and weekly bâtonnage for four months. I likes the reductive personality, shy and austere, both in the nose and the palate, where the wine is fruit-driven, dry, tasty and balanced with a faint bitter touch in the finish. 2,500 bottles were filled in June 2020. - Luis Gutiérrez.