Descripción

Esta es la primera creación de Tarsus fuera de Ribera del Duero, donde presenta un monovarietal de Verdejo clásico de Rueda. En palabras de Teresa Rodríguez, enóloga de la bodega, en su concepción han buscado "el equilibrio entre una gran expresión aromática y la fuerza y extracto en boca que ofrece la Verdejo". Con una atractiva imagen renovada, conquista por su frescura, amplitud y sus agradables notas de fruta blanca y cítrica y matices herbáceos y anisados. 

Ficha técnica

La bodega
Tarsus
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Maridaje

Spaghetti alle vongole (con almejas, tomate y perejil)

La frescura que aporta la acidez de este vino casa a la perfección con la textura de las almejas y de la salsa de tomate natural.

Cata

Vista
De un luminoso y atractivo color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Fresca y de intensidad media, con recuerdos de fruta blanca y tropical, cítricos, hierbas aromáticas y matices anisados.
Boca
Sabrosa, amplia, untuosa y equilibrada, con una acidez refrescante y un final con toques cítricos, herbales y de fruta maduras que dejan un agradable amargor característico de la variedad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar mariscos y pescados en general, 'mousses', ahumados, sopas, cremas y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 730 metros de altitud.
Suelo
Areno-limoso y limoso.
Clima
Continetal con una gran amplitud térmica entra el día y la noche.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada para extraer el carácter frutal de la variedad.