Descripción

La variedad de uva Encruzado, también conocida como Salgueirinho, es una variedad de uva endémica de la región del Dão. En Taboadella es una de las uvas a las que prestan especial cuidado, pues es la encargada de transmitir toda la tradición y carácterísticas únicas de su terruño. Delicado, muy elegante y exuberante, es un blanco para disfrutar sin remordimientos. 

Ficha técnica

La bodega
Taboadella
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
50.000 botellas
Subzona
Silvã de Cima, Castendo
Variedad
100% Encruzado
Origen
Dão

Cata

Nariz
Muy complejo, con apuntes cítricos.
Boca
Es firme y exuberante, con una textura sedosa, una estructura lineal y una profundidad sorprendente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Granito.
Clima
Atlántico con influencia continental. La atípica primavera resultó ser bastante fría. Este factor, unido a la decisión del equipo técnico de de posponer la poda, provocó un ligero retraso en el ciclo vegetativo, lo que que permitió evitar las pérdidas de producción debidas a las heladas de finales de abril que se produjeron en la región. El verano fue caluroso y seco. A partir de mediados de agosto, las altas temperaturas diurnas se complementaron con algunas precipitaciones nocturnas, proporcionando una evolución equilibrada de la maduración y dando lugar a uvas de una calidad excepcional.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual entre el 8 y el 28 de septiembre.
Vinificación
Fermentado con las uvas completas, sin despalillado.
Envejecimiento
40% en barricas usadas de roble francés de 500 litros, 30% en tanques de cemento Tulipe y 30% en depósitos de acero inoxidable, durante 7 meses.
Embotellado
En marzo de 2022.