Cava
Ecológico

Sumarroca Brut Reserva 2019

Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay
9,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Descripción

Sus dos años de crianza en rima le confieren deliciosos aromas de repostería, quizás una de las gamas aromáticas más elegantes que un cava puede entregar. Este brut Reserva de Sumarroca se elabora con la tradicional trilogía de Macabeo, Xarel·lo y Parellada con una aportación mínima de Chardonnay (que nunca supera el 7%).

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Sumarroca Brut Reserva
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2019
Grado:
12% vol.
Producción:
400.000 botellas
Variedad:
Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay
Certificaciones:
CCPAE
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color amarillo pálido.
Nariz:
Aroma muy fresco, mezcla de fruta procedente del vino base con las primeras notas de repostería de la crianza.
Boca:
Afrutado y fresco con una burbuja fina y agradable que se integra a la perfección en la estructura del cava.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Aperitivos, marisco, pescado blanco o azul y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Sumarroca
Descripción:
Viñedos trabajados en ecológico. Plantados con orientación sureste a una altitud de entre 120 y 250 metros.
Suelo:
Pobre, calcáreo y con presencia de gravas.
Clima:
Mediterráneo. Otoño e invierno con temperaturas ligeramente más suaves produciendo una brotación algo avanzada en las variedades más tempranas. Aquella semana bajan mucho las temperaturas y las variedades de brotación más tardía como el macabeo se retrasan en brotación. Durante la primavera se normalizan las temperaturas hasta que a finales de junio se produce una ola extrema de calor, nunca vista hasta entonces, con máximas de 41ºC. Las variedades más tempranas se vieron ligeramente afectadas con una parada total de maduración y produciendo unos granos de uva más pequeños de lo habitual. Variedades más tardías o de ciclo medio no se vieron tan afectadas aunque los granos de uva al final también fueron un poco más pequeños
Cosecha:
Vendimia adelantada a lo habitual.
Vinificación:
Vinificación por separado de cada variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16 ºC durante 18 días.
Envejecimiento:
Crianza en rima de más de 24 meses. Dosaje de 7 gramos de azúcar por litro. Tiempo de crianza post-degüelle de más de 3 meses.
9,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018 2015 2014

By Fernando B., Lun, 23/05/2022 - 18:54

By Antonio E., Lun, 25/04/2022 - 14:12

By Almudena C., Vie, 04/02/2022 - 17:04

By Ignacio M., Mar, 25/01/2022 - 11:54

By Cristian A., Lun, 20/12/2021 - 21:14

By Juan S., Sáb, 01/01/2022 - 20:05

By Nanda H., Vie, 27/03/2020 - 18:22

Un cava con una excelente relación calidad/precio.

By Avelino F., Sáb, 05/01/2019 - 12:57

By Gonzalez pous J., Lun, 05/11/2018 - 18:06

By Jose angel M., Dom, 30/09/2018 - 18:18

By Christian C., Sáb, 20/01/2018 - 17:38

By Lorenzo R., Mié, 22/11/2017 - 09:28

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