Cava
Ecológico
Ecológico
Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2018
Xarel·lo, Parellada, Macabeo
90
Peñín
15,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Le llaman el "Clásico Sumarroca", un cava orgánico y ecológico procedente de viñedos propios situados en la parte más meridional del Penedès. Se elabora con la tradicional trilogía de Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Su crianza en rima de 36 meses acaba de redondearlo antes de salir al mercado dando un cava fresco, suave, elegante y fino.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Color amarillo pálido.
Nariz:
Aroma fresco de gran complejidad en el que se mezclan, en primer lugar, las notas de repostería de la crianza de 36 meses con unas notas ligeras de fruta fresca procedentes del vino base.
Boca:
Fresca, suave y con una burbuja muy fina que se integra perfectamente en la complejidad del cava. Final elegante, serio, largo y seco donde se expresa toda la franqueza del cava.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Marisco, pescado, quesos curados y carnes blancas.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Finca Sumarroca
Descripción:
Viñedo situado a una altitud de entre 150 y 200 metros. Exposición sureste. Conducción en vaso.
Suelo:
Calcáreo, de gravas y pobre en materia orgánica.
Clima:
Mediterráneo. La añada 2018 tuvo un otoño con temperaturas similares a la de años anteriores. Primavera con temperaturas suaves debido alas lluvias hasta San Juan, momento en que se elevan las temperaturas y llega la primera ola de calor en la primera semana de agosto. En general año lluvioso y seco hasta principios de febrero y abundantes lluvias hasta finales de junio, caen 120 litros. El crecimiento vegetativo y el número de uvas son normales.
Rendimiento:
Entre 5.000 y 7.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 16 ºC entre 18 y 21 días.
Envejecimiento:
Crianza en rima de alrededor de 36 meses y 6 meses más de crianza post-degüelle.
Embotellado:
No hay dosaje.
15,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Sumarroca
Penedés
Año de fundación: 1983
Superficie total de viñedo: 465 ha.
Superficie total de viñedo: 465 ha.
Los orígenes de Sumarroca se localizan en los años 80, en la comarca ilerdense del Pallars Jussà, donde varias generaciones de la familia llevan esforzándose años por
La bodega a fondo
Sumarroca Brut Nature Gran Reserva 2018
Cava
15,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2018 2017 2016 2015
Buen cava
Un cava mejor de lo esperado. Espuma buena. Burbuja pequeña integrada. Nariz herbal. Boca Fresco, seco, untuoso. Buena Rcp. Rxm Points 91
Gran cava
Muy fino en boca .
Excelente elección.
Super malo...para llenar una copa tardas .media hora..mucha espuma.. y el sabor después de beberlo malísimo y luego repite en malo...no esm