Descripción

Interesante blanco esloveno elaborado íntegramente con Sauvignon blanc procedente de dos viñedos, uno ubicado en Collio (Italia) y otro en Brda (Eslovenia). Tiene una maduración de 15 meses en tinos de madera de gran capacidad y otros cinco en recipientes de roble de menor tamaño. Apenas se han elaborado 5.000 botellas en esta añada que entrega en nariz complejos aromas que van desde los herbáceos y florales, hasta las notas de cuero, tabaco y pimentón.

Ficha técnica

La bodega
Simčič Marjan Family Estate
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
5.066 botellas
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Goriška Brda

Cata

Vista
Intenso color dorado.
Nariz
Notas complejas que van desde la salvia hasta el pimentón, incluyendo notas florales y también con un fondo de cuero y tabaco.
Boca
Redondo y con un largo posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Combina con primeros platos, pescados, mariscos, quesos de cabra sazonados y quesos tipo crema.

Viñedo y elaboración

Nombre
Podgredič y Jordano
Descripción
Viñedos situados en Italia y Eslovenia. Ubicados a entre 120 y 250 metros de altitud. Exposición este y norte.
Edad
Entre 22 y 43 años.
Suelo
Arcilloso y mineral.
Cosecha
Los racimos, cuidadosamente seleccionados, son cosechados a mano a finales de septiembre.
Vinificación
4 días de maceración en tanques de acero inoxidable de 5.000 litros. Suave prensado mediante prensa neumática. Fermentación con levaduras naturales.
Envejecimiento
15 meses en tinos de roble cónicos de 4.000 litros y 5 meses en tinos de roble de 500 litros. Posteriormente madura en botella al menos 2 meses antes de su lanzamiento al mercado.
Embotellado
Tuvo lugar en diciembre de 2018 sin clarificación ni filtración previa.