Sierra Cantabria Colección Privada 2019

Viñedos situados en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Abono orgánico con periodicidad bianual. Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.

Viñedos plantados en 1957 y 1959.

2019 tuvo un otoño de precipitaciones dentro de lo normal. El invierno se desarrolla frio y con precipitaciones dentro de lo normal acumulándose en los meses de diciembre, enero y febrero. Marzo comienza extremadamente seco y frio. Abril con temperaturas frescas iniciándose la brotación los primeros días del mes La floración comienza la última semana de mayo en las zonas más tempranas y primeros de junio en las zonas de más altitud con un tiempo variable, seco y frio dando lugar a una fecundación irregular y lenta por lo que el número de bayas por racimo es inferior a un año normal. Inicio del envero la última semana de julio en las zonas tempranas y primeros de agosto en zonas mas tardías. Inicio del mes de septiembre soleado y con grandes expectativas de calidad por una baja producción y una sanidad muy importante. Lluvias abundantes durante las últimas semanas de septiembre, llegándose a acumular de 40 a 60L., dependiendo de las zonas, provocan gran incertidumbre y riesgo de botrytis que, sin embargo, no llega a desarrollarse.

Marcos y Miguel Eguren

Elaboración tradicional con dos vinificaciones: despalillado (50%) y con racimos enteros (50%). 12 días de maceración con los hollejos. Remontados diarios, disminuyendo la frecuencia en los últimos días. Fermentación con levaduras autóctonas seleccionadas de los propios viñedos y a temperatura controlada de 23 ºC. Maloláctica en barrica.