Descripción

6to Elemento es el hermano mayor de David & Goliath. Un monovarietal de Bobal que profundiza en las virtudes de una cepa vieja tratada con el máximo respeto y que entrega una versión compleja y sumamente expresiva, llena de matices. Elaboración artesanal y limitada a 7000 botellas, no se ha añadido ningún producto químico en el proceso. 

Ficha técnica

La bodega
Sexto Elemento
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
7000 botellas.
Variedad
100% Bobal.

Cata

Vista
Rojo intenso de capa muy alta con ribete violáceo.
Nariz
Fruta negra madura, fresas y arándanos, notas florales a violetas, regaliz, chocolate y toffee.
Boca
Amable, afrutado, equilibrado, goloso con buena estructura y adecuada acidez. Taninos dulces y carnosos, con notable volumen, persistencia en boca y largo recorrido.
Temperatura de servicio
17ºC.
Consumo
Se recomienda decantar o airear durante una hora antes de degustar. Vino sin filtrar, es habitual encontrar depósitos naturales propios de la uva.
Maridaje
La bodega recomienda maridarlo con amigos y seres queridos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 700- 750 metros sobre el nivel del mar. Cultivo ecológico.
Superficie
9 hectáreas.
Edad
70 años.
Suelo
Calcáreo arcilloso.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
Manual. Vendimia realizada en octubre. 2012 fue un año seco, como siempre en los últimos tiempos, pero no tanto como el anterior, por lo que la añada resultó ser más elegante y con un grado alcohólico ligeramente inferior.
Vinificación
Maceración muy larga en depósitos pequeños de 1000kg. Vinificación a baja temperatura (18º-24ºC). Fermentación en barricas. Se elabora con la flora bacteriana autóctona de la zona y las levaduras naturales propias de la uva.
Envejecimiento
12 meses en barrica de roble francés y americano sobre lías finas con battonages periódicos.
Embotellado
Embotellado sin aplicar filtración forzada, clarificado por decantación natural.