Descripción

Senda de Leñadores se traduce en la materialización de todas esas nuevas prácticas y cambios en la zona de producción, una parcela donde los vinos resultan especialmente elegantes, con mayor potencia y estructura. Este corpulento y expresivo vino tinto aúna las variedades Garnacha y Tempranillo, con un aporte adicional de Merlot y Cabernet sauvignon. Su mineralidad y complejidad aromática nos invitan a descubrir la gran riqueza que esconde Senda de Leñadores.  

Ficha técnica

La bodega
Pago de Aylés
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Aylés

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Muy expresivo en nariz, con amplia gama de aromas; frutos rojos, cardamomo, pimientas, cacao, se aprecia una fina mineralidad y una cierta terrosidad.
Boca
En boca se muestra como un vino de mucho cuerpo que aúna potencia y elegancia. Posee una muy buena acidez, resultando un vino muy fresco; taninos de mucha calidad, redondo con mucho equilibrio. Persistente y con un final muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar todo tipo de carnes, blancas, rojas, carnes de caza. También casa con guisos, estofados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Aylés
Descripción
La parcela Senda de Leñadores es una de las partes mas secas y con mayor componente arcilloso de la finca, lo que se traduce en vinos con mayor potencia y estructura, sin renunciar a la elegancia. Tras la experiencia en años anteriores, se ha podido comprobar que una producción mayor demuestra una mayor calidad al tener un mejor equilibro foliar y a una maduración más lenta.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia nocturna para aprovechar el salto térmico y que la uva entrase en bodega en optimas condiciones. La vendimia tuvo lugar bajo unas condiciones perfectas. Las primeras extracciones, controladas con más precisión que nunca, ofrecieron una materia excelente: mostos generosamente concentrados de una excepcional riqueza.
Vinificación
Fermentación alcohólica por separado, a temperatura controlada y con levaduras indígenas.
Envejecimiento
La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica de roble francés siempre usada, para preservar el carácter mineral. Permanece en la barrica hasta completar los 10 meses de crianza.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A pretty nose of blackberries, plums, dark cherries, dried herbs and spice box. Medium-to full-bodied with sleek tannins. Round and creamy with a silky texture and a spicy finish. Drink now or hold.