Descripción

Monovarietal de Pinot blanco, una cepa de gran valor que se ha asentado perfectamente en las colinas de Friuli, y en particular en la zona del Collio. Un blanco fresco y envolvente donde destacan aromas de fruta madura y notas cítricas, con paso por boca cremoso y persistente. Ideal con entrantes de pescado, carnes blancas o pescados al horno. 

Ficha técnica

La bodega
Schiopetto - Volpe Pasini
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot bianco
Origen
Collio

Cata

Vista
Color pajizo brillante.
Nariz
Fresco y envolvente. Destacan aromas de fruta madura, cítricos y notas florales.
Boca
Sabroso y perfectamente coherente con la nariz. Rico y persistente con una frescura que lo hace agradable y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con entrantes de pescado y con platos principales de carnes blancas o de pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos clasificados como Cru de Capriva.
Suelo
Margas accidentadas de origen eocénico.
Rendimiento
50 quintales por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual se realiza entre el 10 de agosto y el 10 de septiembre.
Vinificación
Tras un prensado suave, sigue un breve periodo de decantación en ausencia total de sulfuroso. Fermentación con pie de cuba durante 10-12 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura máxima de 16 °C.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 8 meses en tanques de acero inoxidable.
Embotellado
El vino reposa en botella durante un mínimo de 5 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A sensational pinot bianco with lots of gunmetal, apple, pear and honeysuckle aromas and flavors. It’s full-bodied and layered with a round, creamy texture that gives the wine a rich, luscious feel. Drink or hold.