Descripción

Uno de los vinos más especiales de esta bodega, que a su vez, contiene uno de los símbolos del Priorat: La Cartoixa (Cartuja) de Scala Dei. Un vino que recuerda los orígenes monásticos de la tradición vinícola de esta zona. Elaborado con Garnacha y Cariñena seleccionada de múltiples parcelas, cada una de ellas se vinifica y cría de forma separada, y no es hasta el final, cuando se configura el coupage del vino. Un vino potente y untoso, heredero del carácter que le imprime su origen. 

Ficha técnica

La bodega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
15.0% vol.
Variedad
75% Garnacha, 25% Cariñena
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Vista
De capa alta o muy alta, oscuro, denso color cereza picota profundo con matices viólaceos.
Nariz
Aromas intensos y persistentes de frutas negras maduras, ciruelas y un toque floran de violetas, mezclados con notas minerales.
Boca
Vino potente, untuoso, suave, con intesos taninos maduros, cuerpo imponente, largo y persistente al paso del tiempo.
Temperatura de servicio
14-16ºC
Consumo
En crecimiento, próximo a su momento óptimo de consumo y hasta los 7-12 años siguientes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos plantados en terrazas y en los típicos "costers" de licorella del Priorat, situados entre los 500 y 800 metros de altitud.
Edad
Alrededor de 60 años
Suelo
Licorella
Cosecha
Realizada manualmente.
Vinificación
Cada parcela se fermentó por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable y cemento a temperatura controlada. La maceración duró alrededor de 3 semanas dependiendo de la variedad de la uva.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en foudres y barricas. Cada viñedo es criado por separado para que exprese mejor su terroir.