Stellenbosch
Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc 2021
100% Sauvignon blanc
14,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Saxenburg es una de las fincas más antiguas de Sudáfrica y sorprende conocer que la historia de esta propiedad se remonta al año 1693. Siglos después, concretamente en 1989, el suizo Adrian Bührer adquirió la finca y contrató a un enólogo holandés, Nico Van der Merwe, convirtiéndola en una de las bodegas más reconocidas del continente. La Colección Privada, centrada en demostrar el potencial del 'terroir' de la finca, es su línea más prestigiosa, y su Sauvignon blanc lo demuestra con creces añada tras añada.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13.7% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Cata
Vista:
Color amarillo verdoso.
Nariz:
Atractiva c.on aromas de pera, papaya, grosellas y kiwi
Boca:
Destaca por su concentración, textura y acidez natural que le confiere una increíble sensación de mineralidad y pureza.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Para disfrutar ya y hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con ensaladas, platos ligeros de verano y mariscos, o solo con un aperitivo.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Saxemburg.
Descripción:
Viñedos sobre una ladera en Polkadraai Hills con vistas a False Bay y Table Bay y orientación al suroeste.
Edad:
Viñas entre los 19 y los 27 años.
Suelo:
De granito descompuesto bien drenado y arcilla.
Rendimiento:
Entre 6 y 7 toneladas por hectárea.
Cosecha:
Vendimia mecanizada efectuada a primera hora de la mañana.
Vinificación:
Tras el despalillado, las uvas maceraron en contacto con los hollejos durante 24 horas, antes de ser prensadas. Cada parcela se fermentó por separado en depósitos de acero inoxidable, utilizando cepas de levaduras seleccionadas.
Envejecimiento:
Crianza sobre las lías gruesas en barricas de roble durante 4 meses, con removido ocasional de la mezcla final y su embotellado.
14,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Saxenburg
Stellenbosch
Año de fundación: 1693
La bodega se localiza en la cima de una ladera llamada Bottelary Hills, en la región vinícola de Stellenbosch. Es una de las fincas más antiguas del Cabo. Saxenburg se hizo famosa
La bodega a fondo
Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc 2021
Stellenbosch
14,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2021 2019 2018 2017
Correcto y buena RCP. 3,5
Aromático, sabor a hierba fresca, para verano, diferente, no tiene la elegancia del sauvignon blanc francés o español, pero recomendable