Stellenbosch

Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc 2018

100% Sauvignon blanc
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14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Saxenburg es una de las fincas más antiguas de Sudáfrica y sorprende conocer que la historia de esta propiedad se remonta al año 1693. Siglos después, concretamente en 1989, el suizo Adrian Bührer se hace con la finca y contrató a un enólogo holandés, Nico Van der Merwe, convirtiéndola en una de las bodegas más reconocidas del continente. La Colección Privada, centrada en demostrar el potencial del 'terroir' de la finca, es su línea más prestigiosa, y su Sauvignon blanc lo demuestra con creces añada tras añada. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc

Cata

Vista:
color amarillo verdoso.
Nariz:
Intensidad aromática compleja con notas de pera, granadilla y grosella blanca, seguidos de recuerdos de higo verde.
Boca:
Complejo y muy afrutado. Buen equlibrio y acidez fresca.
Impresión general:
Guardado unos años en buenas condiciones ganará en estructura y complejidad.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Consumo:
Hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Aperitivos, ensaladas, pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Saxemburg
Descripción:
Viñedos trabajados sin fertilizantes que son regados por goteo.
Edad:
Viñas con edades comprendidas entre los 17 y los 24 años.
Suelo:
Gravas con un poco de arcilla pesada.
Rendimiento:
Entre 5 y 7 toneladas por hectárea.
Cosecha:
Vendimia con selección de los mejores frutos.
Vinificación:
Maceración en contacto con hollejos durante 18 horas. Prensado y decantado, se añaden 5 tipos distintos de levaduras seleccionadas. Fermentación sobre lías. No hace la maloláctica.
14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc 2018
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Añadas: 2018 2017 2016

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Por Francisco L., 4 Mayo 2019

Bueno

Por Francisco L., 8 Dic 2018

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