Descripción

Monovarietal de Chardonnay perteneciente a la colección Private Collection de la bodega Saxenburg, ubicada en la región sudafricana de Stellenbosch. Procede de viñedos con suelos de arcilla y algo de grava, cultivados sin riego. La crianza en barricas durante 10 meses entrega un vino cremoso, con notas de piña madura, cítricos y un final en el que no se pierde un ápice de frescura.

Ficha técnica

La bodega
Saxenburg
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.3% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color oro con reflejos verdosos.
Nariz
Notas de piña madura, cítricas y de frutos secos (nueces).
Boca
Volumen en boca, taninos cremosos y un final agradable con buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de hasta 10 años si se conserva en buenas condiciones de humedad, luz y temperatura.

Viñedo y elaboración

Edad
Edad media de 25 años.
Suelo
Suelo duro, de arcilla y con un poco de grava y con riego.
Clima
Tras tres años de sequía, la cosecha fue más baja y las uvas más pequeñas.
Rendimiento
Entre 6.000 y 7.000 kg por hectárea.
Cosecha
Manual algo más pronto de lo normal.
Vinificación
Fermentación en tanques.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 225, 300 y 500 litros, de las cuales un 20% son barricas nuevas de tostado selectivo.