Rueda

Sapientia Sauvignon Blanc 2018

100% Sauvignon blanc
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Las uvas con las que se elabora Sapientia son seleccionadas de viñedos situados en Nava del Rey trabajados con técnicas de agricultura ecológica, certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Las viñas están plantadas en las típicas terrazas con cantos rodados, los conocidos como suelos cascajosos próximos al Duero. De todo ello nace un monovarietal de Sauvignon blanc de gran volumen, fresco y equilibrado, premiado en 2019 con la Medalla de Plata del Concurso Mundial de Bruselas.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Sapientia Sauvignon Blanc
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Brillante de color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz:
Alta intensidad aromática, sobresaliendo las notas de hierba cortada, cítricos y hierbas aromáticas como menta, cilantro y albahaca fresca.
Boca:
Gran estructura y volumen, redondo y equilibrado. En la fase retronasal vuelven los aromas de la nariz y aromas de fruta de la pasión.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Ideal con platos de pescado, marisco, pastas, arroces, cremas frías y sushi.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Cascajoso, con cantos rodados. Suelos pobres en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo.
Clima:
Continental de influencia atlántica.
Vinificación:
Corta maceración en frío para posteriormente prensarse. Fermenta con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que gracias a las técnicas ecológicas son levaduras de alta calidad que expresan las características únicas del varietal.
Embotellado:
Clarificado con bentonita para estabilizarlo. Embotellado en enero 2019.
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Sapientia Sauvignon Blanc 2018
Rueda
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Por Jorge P., Lun, 24/02/2020 - 14:52

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