Descripción

Las uvas con las que se elabora este blanco dulce se pasifican al sol durante 5 meses para conseguir una mayor concentración de azúcares, aromas y sabores. Presenta aromas que recuerdan a pastelería, con toques dulces y a frutos secos, y un paso por boca suave y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Santa Cristina
Tipo
Blanco dulce
Añada
2011
Grado
16.5% vol.
Variedad
Trebbiano toscano, Malvasía
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
Color amarillo intenso.
Nariz
Aromas que recuerdan a pastelería, con notas de pasas conferidas por la Malvasía y recuerdos de nuez y avellana procedentes de la Trebbiano Toscano.
Boca
Notas de miel y frutos secos, con cuerpo. Suave y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La cosecha comenzó la primera semana de septiembre y duró todo el mes.
Vinificación
Los racimos se pasifican al sol para una mayor concentración de azúcares, aromas y sabores. Después del proceso de secado, que duró unos cinco meses, las uvas pasan directamente a barricas de roble, donde realizan la fermentación alcohólica. La fermentación se lleva a cabo principalmente utilizando barricas fabricadas con madera de Valdichiana, un valle cercano a la bodega, y con la participación de levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Después de más de cuatro años de envejecimiento del vino se embotelló a mediados de diciembre el 2016.