Toro

San Román Malvasía 2018

100% Malvasía castellana
92
Parker
90
Peñín
44,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Segunda añada del blanco de Toro de la familia García. Este monovarietal es el fruto de viñas de Malvasía castellana de más de medio siglo, plantadas en altura sobre suelos arenosos. Su crianza en roble con sus lías da vida a un vino equilibrado, vertical y con una vibrante mineralidad. Una referencia a tener muy en cuenta en el futuro de los blancos castellanos.

 

Ficha técnica

Marca:
San Roman Malvasia
D.O.:
Toro
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Producción:
2.400 botellas
Variedad:
100% Malvasía castellana
Otros formatos disponibles:

Cata

Nariz:
Nítida, precisa y fresca. Los aromas delicados de flores blancas brillan sobre un fondo mineral.
Boca:
Vibrante, vertical y equilibrada. Su jugosidad, agradable textura, y refrescante posgusto invitan a seguir bebiendo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con carnes blancas al horno, marisco fresco y 'sushi'.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Pinar.
Descripción:
Viñedo en pie franco, cultivado en orgánico, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar en Morales de Toro.
Edad:
60 años.
Suelo:
Arenoso.
Clima:
Las lluvias del invierno y la primavera, superiores a la media de los últimos años, y la rápida floración con un cuajado alto, pronosticaron una cosecha importante. Añada fresca y húmeda, con gran equilibrio entre la acidez y el alcohol.
Rendimiento:
2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia realizada durante el 10 de septiembre.
Vinificación:
Una vez seleccionada y despalillada la uva, el mosto maceró con sus pieles durante 12 horas. A lo largo de la noche se produjo un desfangado natural por decantación y un posterior trasiego a barricas de 500 litros, donde fermentó con levaduras autóctonas.
Envejecimiento:
10 meses de crianza con movimiento de lías periódico hasta su embotellado.
Embotellado:
En julio de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The second vintage of the white from Toro is the 2018 Malvasía, produced with Doña Blanca grapes, which are known locally as Malvasía Castellana, a more austere grape that shows more the soil than the variety. This matures in 500-liter oak, and it goes unnoticeable. Bottled without malolactic, it felt a little reductive and austere at first. It's a grape that shows vibrant acidity and minerality. This is delicious now but has the balance and stuffing to develop in bottle. 2,400 bottles were filled in July 2019.

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Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2018

By Claudia T., Jue, 21/04/2022 - 10:17

Aceptable sin más

By Juan S., Sáb, 01/01/2022 - 16:59

By Jaime G., Sáb, 27/02/2021 - 21:44

By Francisco R., Lun, 19/10/2020 - 20:03

By Karen F., Sáb, 17/10/2020 - 16:35

By Cesar M., Sáb, 08/08/2020 - 23:19

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