Descripción

Un atractivo blanco neozelandés con intensos aromas a frutas tropicales y de grosella negra con un rico sabor salado de carácter mineral. Suelos ricos en nutrientes muy próximos al océano, junto con un clima algo más cálido, hacen que la región de Wairau sea de las mejores para el cultivo de esta variedad. Uno de los mejores sauvignon blanc de Nueva Zelanda. 

Ficha técnica

La bodega
Saint Clair
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Marlborough

Cata

Vista
Color pajizo.
Nariz
Sorprende la pureza de sus aromas con complejas capas de cítricos y frutas tropicales.
Boca
Se aprecia su textura y riqueza en las notas minerales saladas que presenta y una larga persistencia al terminar. Vino opulento y expresivo con aromas concentrados de grosella blanca y maracuyá entrelazadas con notas herbáceas.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Para disfrutar ya y hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Un vino gastronómico que combina a la perfección con ostras y mejillones al vapor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados muy cerca del océano, por lo que las vides tienen mucha influencia marítima, en la parte baja del valle de Wairau.
Suelo
Ricos en nutrientes.
Clima
Oceánico con temperaturas diurnas cálidas, facilitando la maduración, mientras que las nocturnas son más frías que las partes centrales y superiores del valle de Wairau.
Vinificación
Las uvas se exprimieron inmediatamente después de la cosecha y el mosto pasó casi directamente a fermentar para minimizar su contacto con los hollejos y su oxidación. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y temperatura baja para conservar toda la frescura y el carácter varietal.