Maremma Toscana

Saffredi 2015

60% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit verdot
96
Parker
99
Suckling
95
Decanter
77,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoprovisionalmente

Saffredi es el icono de Fattoria Le Pupille. Un vino que debe su nacimiento a los deseos e intuiciones de Elisabetta, quien con la ayuda de Giacomo Tachis quiso hacer un gran vino en Maremma, un lugar que hasta entonces no había disfrutado de ninguna fama relacionada con sus vinos. Elisabetta quiso dedicar este vino a Fredi, el hombre que inspiró su pasión por el vino. Espectaculares son sus valoraciones por parte de los críticos (96 puntos Parker, 99 Suckling y 95 Decanter) y espectacular es también su precio teniendo en cuenta la gama de vinos a la que pertenece.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Saffredi
D.O.
Maremma Toscana
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado: 
14.5% vol.
Producción: 
45.000 botellas
Variedad: 
60% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit verdot

Cata

Vista: 
Color intenso.
Nariz: 
La concentración profunda de frutos rojos donde predomina la grosella evoluciona en notas picantes, frescas y balsámicas.
Boca: 
En la boca, el cuerpo rico y redondo se abre con densos taninos caracterizados por una gran armonía evolutiva. Fresco, intenso y balsámico, su larga persistencia es conducida por su acidez prominente.
Temperatura de servicio: 
16ºC.
Consumo: 
Óptimo hasta 2035 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje: 
Perfecto con platos principales importantes, como la carne roja. También es perfecto con chocolate negro y como vino de meditación, por ejemplo, mientras disfruta de un cigarro.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
Viñedo situado en Pereta, a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar. Orientación sur-oeste en los viñedos más viejos y sur-este en los más nuevos.
Superficie: 
14 hectáreas.
Edad: 
La viña más vieja es del año 1987, y la más nueva de 2006.
Suelo: 
Predominantemente de origen arenisca, con poca sustancia orgánica o arcilla.
Cosecha: 
A mediados de septiembre para la Merlot y a finales de mes o principios de octubre para el Cabernet sauvignon. La Petit verdot fue la última en vendimiarse, a mediados de octubre.
Vinificación: 
Fermentación durante 15 a 20 días en tanques de acero inoxidable a 26-28ºC.
Envejecimiento: 
Crianza de 18 meses en barricas, un 75% de ellas nuevas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"The 2015 Saffredi is a sultry and velvety wine from the Tuscan Coast. The blend is 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot and 10% Petit Verdot that sees 18 months in new and neutral oak. The textural richness is of the highest caliber, and the bouquet produces a long succession of black fruit, exotic spice and savory tobacco flavors. There's a touch of mocha chocolate and toasted espresso bean as well. The wine delivers great length and power. It promises not only to age but to improve as it spends more years in the cellar. Some 30,000 bottles are made".
James Suckling
"I love the currant and rosemary character of this wine. Some sage, too. Complex aromas that draw you in. Full body, extremely tight and chewy with a long and intense finish. The tannins are fantastic – so polished. Focused and beautiful. Mineral undertone with ash and hot stone highlighting the dark fruits. It goes on for minutes. Needs three or four years to come together. But a serious red all the way".
77,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoprovisionalmente

Opinión de los Socios

4,8
2 opiniones
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Por Víctor S., 20 Feb 2019
Por Carlos B., 27 Sep 2018

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