Descripción

Estupendo tinto que en esta añada ha cambiado las uvas francesas por un monovarietal de Garnacha sin crianza en madera. Mucha fruta roja y especias con un paso fresco y luminoso. 

Ficha técnica

La bodega
Cava Rovellats
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Producción
10.630 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color rojo ciruela muy intenso con buena capa.
Nariz
Presenta una gran intensidad aromática donde están bien presentes los frutos rojos y también las notas especiadas de hinojo.
Boca
Paso firme y amable a la vez, predominando la mora y la fresa silvestre. Los taninos propios de la variedad le dan un paladar goloso, aterciopelado y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Es recomendable abrir la botella con algo de antelación para que se oxigene.
Maridaje
Jamón de bellota y embutidos, carnes y verduras a la brasa, patatas
enmascaradas y todo tipo de setas, incluso colmenillas con foie. Postre de queso, chocolate amargo con cereza o naranja confitada.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Se realizó un aclarado del 40% de uvas en el momento de envero para obtener una producción con la mayor concentración posible.
Vinificación
Tras una maceración de 15 días reposa en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barrica de roble francés . Después ha permanecido un mínimo de 6 meses más reposando en botella antes de salir al mercado.
Embotellado
En enero de 2023.