Descripción

Ensamblaje elaborado con vinos procedentes de varios viñedos diferentes elegidos durante el transcurso del año. Vino marcado por la elegancia y el equilibrio. Promete dar buenos resultados tanto desde el momento de la compra como unos años después gracias a su capacidad de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
139.000 botellas
Variedad
85% Tempranillo, 9% Garnacha, 6% Graciano
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
De fondo rojo picota y ribete rojo cereza. Colores vivos.
Nariz
Resalta sobre el conjunto la fruta roja, con la cereza como eje central. Canela fina y clavo de olor.
Boca
Voluminoso y pleno. Taninos finos y vivos. Aparece la cereza en su punto de sazón como protagonista. Larga sensación de frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Gracias a su versatilidad, marida a la perfección con un pescado, con una carne asada o con un guiso complejo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas plantadas en su mayor parte en Haro y en pueblos limítrofes.
Edad
Más de 30 años.
Clima
Durante el ciclo vegetativo de 2016 hubo una precipitación total de 409 mm, distribuida en los meses previos a la brotación. La primavera fue muy lluviosa. Al final del ciclo, en el mes de septiembre, hubo una subida significativa de las temperaturas, con una tormenta, lo que favoreció la maduración.
Vinificación
Fermentación alcohólica en tinas de roble francés (con control de temperatura), seguida por una fermentación maloláctica en barrica francesa.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés, 40% nuevas y 60% de segundo uso.
Embotellado
En julio de 2018 con estabilización completamente natural, con claras de huevo. El vino descansa en el botellero durante 30 meses antes de salir al mercado.