Descripción

Este cava está formado por el ensambllaje de Xarel·lo y Chardonnay y elaborado con una crianza de un mínimo de 80 meses, lo que lo convierte en uno de los vinos con mayor crianza de Rimarts. Despliega un amplio abanico de aromas primarios y secundarios. Elegante, complejo, estructurado y persistente, es un aliado ideal de exquisitos manjares como los quesos maduros, los grandes asados y el foie gras. 

Ficha técnica

La bodega
Rimarts Cava
Tipo
Cava
Añada
2011
Grado
11.5% vol.
Variedad
Xarel.lo, Chardonnay
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color amarillo dorado brillante. Burbuja muy fina y persistente con un excelente comportamiento en copa.
Nariz
Expresiva y compleja. Seduce con sus aromas de levadura tostada y de compota y con los sutiles apuntes de pimienta de Jamaica.
Boca
Equilibrada, con una fina acidez y con un final muy largo y agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses.
Maridaje
Ideal con quesos fuertes, con asados y con foie gras.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Vinificación siguiendo el método tradicional.
Envejecimiento
Crianza durante un mínimo de 80 meses. Degüelle de forma tradicional.