Descripción

Una parcela de Monastrell de las terrazas del Serral marca la personalidad del De Nit, un espumoso rosado basado en Xarel.lo, Macabeo, Parellada y un pequeño pero significativo porcentaje de Monastrell, la que le aporta complejidad sin restarle frescura. Un espumoso rosado muy serio y a la vez deliciosamente perfumado, sutil y elegante. Un acierto seguro para una noche interminable. 

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Xarello, 36% Macabeo, 18% Parellada, 6% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Anís, hinojo, hierbas mediterráneas,
Boca
Sabrosa, con muchas sensaciones minerales, paso muy agradable, equilibrado y final ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Barbera, Plana y Viader.
Descripción
Viticultura biodinámica.
Suelo
Suelos profundos, de textura franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo pre-litoral. 2015 fue una añada marcada por unos contrastes extremos.
Vinificación
Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos.
Envejecimiento
Crianza mínima de 18 meses en posición de rima.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The ultra pale sparkling rosé 2015 De Nit is a blend of 40% Xarello, 36% Macabeo, 18% Parellada and 6% Monastrell from their biodynamic vineyards. The color is obtained by pressing the Xarello and Monastrell together, which result in a pale must. It re-fermented in bottle for no less than 18 months and has 4.5 grams of sugar, so it's an extra brut. It's deliciously perfumed, subtle and elegant, with a core of aniseed, fennel and Mediterranean plants. It's more serious than the majority of rosés, more with the spirit of a white. The palate has the delicious flavors and the tastiness of the limestone soils and a somewhat bitter touch in the finish, perhaps the contribution of Monastrell. This is stunning. 200,000 bottles, 4,500 magnums and 8,000 half-bottles were produced.