Descripción

Solamente las viñas más antiguas de la propiedad, en las que la Chardonnay ha llegado a equilibrarse con los años, consiguen dar una baja producción de excelente calidad. Estamos ante un blanco delicado y con gran clase, con aromas de flores, madera cremosa y matices de lías finas. En boca resulta sabroso y a la vez muy fresco, con nervio y tensión suficiente para augurar una excelente evolución en botella. 

Ficha técnica

La bodega
Raventós de Alella
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Alella

Cata

Vista
Amarillo pajizo con irisaciones doradas, muy luminoso y de cierta densidad glicérica.
Nariz
Aroma limpio, madera cremosa y ciertos matices de lías finas y notas florales.
Boca
Boca de excelente entrada con el toque elegante, cremoso y ahumado, acompañado de recuerdos a hierbas aromáticas de las lías y recuerdos de heno.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardar en torno a 2-3 años tras la venidmia.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva para este vino procede de una sola parcela ubicada en el municipio de Alella. La conducción de las cepas es en espaldera y en vaso las más viejas.
Superficie
1,27 hectáreas.
Suelo
Terreno de textura arenosa llamado "sauló". Es un terruño pobre en nutrientes, con poca retención de agua y un pH moderado.
Clima
La escasez de lluvias durante la primavera del 2015 y las elevadas temperaturas del verano han hecho que la producción de este año haya sido más baja que el año anterior.
Rendimiento
3.700 cepas por hectárea.
Cosecha
Manual y en cajas pequeñas.
Vinificación
Prensado de la uva entera. La mitad del mosto se macera en frío con sus pieles para extraer al máximo los aromas. Fermentación muy lenta a temperatura controlada a 16ºC. La mitad del vino fermenta en barricas de roble francés y el restante en tinas de acero inoxidable.