Costers del Segre

Raimat Cabernet Sauvignon ECO 2019

100% Cabernet sauvignon
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8,25 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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x3 6,95 € a partir de 3 uds.
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Este tinto es todo honestidad, carácter frutal y máxima expresión. Estamos ante uno de los hitos de la historia de Raimat que de nuevo apuesta por la calidad emparejada con el máximo respeto por la naturaleza. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Raimat Cabernet Sauvignon Eco
D.O.:
Costers del Segre
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Cabernet sauvignon
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color rojo picota con reflejos púrpura.
Nariz:
Aromas de frutos rojos y negros con predominio de moras y grosellas acompañados de sutiles notas balsámicas sobre un fondo especiado de canela y pimienta negra.
Boca:
Amplio, sedoso y fresco, que junto con su expresión frutal hacen de él un vino equilibrado y muy complejo. Largo recuerdo, tanino pulido.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo:
No es necesario decantar este v ino. Se encuentra en un momento óptimo de consumo aunque se desarrollará favorablemente en botella los próximos dos años.
Maridaje:
Carnes rojas a la brasa aderezadas con pimienta negra, mostaza o salsas picantes, carnes de caza o magret de pato con setas. Acompañante ideal de quesos grasos como el camembert o fuertes y maduros como el emmental, legumbres e incluso postres en los que el chocolate negro sea el protagonista.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Raimat
Descripción:
La uva procede exclusivamente de viñedo propio cultivado en Raimat mediante prácticas ecológicas. Solo viñedo seleccionado. Debido a la baja pluviometría de la región, se hace imprescindible el aporte suplementario de riego mediante técnicas de riego deficitario controlado que permiten el aporte justo en cada fase de desarrollo de la uva.
Suelo:
De textura franco-arcillosa, medianamente profundos (1-1,5 metros) con profusión de piedras de naturaleza calcárea y en algunos casos granítica.
Clima:
Mediterráneo con influencia continental. El verano de 2019 fue seco y no especialmente caluroso a excepción de alguna pequeña ola de calor al final de la estación. La época de maduración fue excepcional. Ausencia casi absoluta de lluvias y noches marcadamente frías, lo que permitió vendimiar cada viña en su punto óptimo. Las temperaturas suaves de final de verano y principios de otoño retrasaron la maduración de las variedades tintas, propiciando una madurez fenólica y una sanidad perfecta que permitieron cosechar cada variedad en su punto de madurez deseado.
Cosecha:
La vendimia de 2019 fue una de las mejores de los últimos 20 años. La sanidad fue excelente. Ausencia total de plagas y enfermedades.
Vinificación:
Se realizó maceración prefermentativa en frío para potenciar los aromas a fruta y obtener una mejor estructura y color. La fermentación se llevó a cabo junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada de entre 25 y 27 ºC. Durante este tiempo se realizaron remontados con distinta frecuencia e intensidad para extraer las mejores cualidades de la uva. Acabada la fermentación, se mantuvo el contacto con los hollejos con el objetivo de una mayor extracción de aroma, color y estructura. Finalizada la maceración posfermentativa, se separó el vino de las pieles, se prensó y posteriormente tuvo lugar la malolácticaen tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza de 3 meses en barricas de roble francés y americano para redondear los taninos y conferirle ciertas notas de torrefactos.
8,25 €
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Raimat Cabernet Sauvignon ECO 2019
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