Descripción

Puede que este sea uno de los vinos más mimados de Quinta de Couselo. Elaborado con Albariño y una pequeña aportación de Caíño blanco y de Loureiro, este vino se cría durante 40 meses en un depósito troncocónico y en una gran barrica ovalada de roble francés. El resultado es un blanco tremendamente sutil, elegante, complejo y con un extenso abanico aromático.

Ficha técnica

La bodega
Quinta de Couselo
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
6.594 botellas
Subzona
O Rosal
Variedad
90% Albariño, 5% Caíño blanco, 5% Loureiro
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
De color amarillo pálido con destellos acerados. Limpio, brillante y con lágrima densa.
Nariz
Seduce con sus elegantes notas florales de azahar, de jazmín y de pétalos de rosa. A esto se unen las notas de cítricos escarchados (limón maduro y mandarina) y de manzana reineta. Al final, aparecen los apuntes de hierbaluisa, de romero, de laurel, de mantequilla, de crema pastelera, de pimienta blanca y de pan tostado.
Boca
Entrada amplia, intensa, con volumen y equilibrada. Regala recuerdos afrutados, especiados y de flores blancas. Es un vino Cremoso, intenso, fresco, muy mineral y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con mariscos nobles, con pescados grasos (lubina, rodaballo y mero), con cocina fusión (mediterránea, atlántica, peruana, japonesa, nikkei y mexicana), con arroces, con fideuá, con caza de pluma y con cortes selectos de ternera.

Viñedo y elaboración

Superficie
8 hectáreas.
Suelo
Mayoritariamente granítico con cantos rodados y algunas parcelas con suelo de esquistos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Transporte inmediato de los racimos a bodega. La uva se introduce en cámaras frigoríficas a 5 ºC. Selección de racimos en mesa vibratoria. Despalillado y maceración de la uva entera durante 2 horas antes del prensado neumático. Separación del mosto flor y desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 40 meses en dos depósitos de 2.500 litros, uno de ellos troncocónico y el otro ovalado de roble francés. Ensamblaje y estabilización en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
El vino descansa en el botellero un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

Decanter:

This is high on personality with stupendous top notes of lemon, cream, lime and white florals. The palate is creamy with tangy preserved lemon and ripe stone fruit notes, plus a slight nudge of oak. Persistent finish with a soupçon of salt. Really great stuff.

Tim Atkin:

I'm a huge fan of José Manuel Juste's wines generally and their ability to age in bottle in particular. This is a delicious O Rosal cuvée of Albariño with 5% each of Caíño Blanco and Loureira that's aged in larger foudres. Toasty, intense and spicy, with a drizzle of acacia honey, tangy acidity, lots of concentration and undertones of saffron and nutmeg spice. 2022-29