Descripción

La bodega quiso redefinir este vino que en su día era de los pocos tintos de corta crianza de la zona, y desde la añada 2014 se incorporaron nuevas técnicas enológicas a su elaboración. Pradorey ha decidido eliminar la categoría Roble, ya que un 10% del vino envejece en tinaja de barro centenaria. Todo ello ha contribuído a que sea un vino en el que resalta de manera especial la fruta y la cremosidad de un tanino suave y agradable.  

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza con borde violáceo.
Nariz
Aromas a frutas rojas, flores y especias.
Boca
En boca es sabroso, frutoso y de buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Setas salteadas o la plancha, empanadas de carne, pizza y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hoyo Dornajo, La Mina, Prado del Rey, Salgüero, El Pino, Los Robles, Valdelayegua y La Recorba.
Descripción
Viñedo propio en Gumiel de Mercado (Burgos), situado a una altitud de 813 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
520 hectáreas de viñedo propio.
Edad
Cepas centenarias.
Clima
Clima continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea.
Envejecimiento
Permanece 3 meses en barricas de roble europeo y americano y es madurado en tinajas de barro centenarias.