Descripción

Esta bodega de descendientes de italianos elabora un monovarietal de Tannat procedente de una única parcela, la número 12, en la región de Canelón Chico, una de las áreas vinícolas más importantes de Uruguay con gran presencia de viñedos y frutales. La gran virtud de la Tannat es entregar vinos con unos taninos suaves y aterciopelados, característica que define bien a este tinto especiado y con buena carga aromática de frutas del bosque.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Pizzorno
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tannat
Origen
Canelón Chico

Cata

Vista
Color intenso rubí oscuro con aristas violetas.
Nariz
Aroma complejo de frutos del bosque, tabaco y especias.
Boca
En boca destacan unos taninos maduros, muy buen volumen, equilibrado y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes asadas y también pastas con salsas de carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas provienen de la parcela Nº 12 de la propiedad.
Edad
Viñedo plantado en 1995 (20 años).
Suelo
Suelos franco-arcillosos, calcáreos y con poca profundidad.
Clima
Situado entre los paralelos 30° y 35° latitud Sur y entre los 53° y 58° de longitud, Uruguay se ubica en una zona templada austral.
Cosecha
Racimos cosechados a mano en su óptimo estado de madurez.
Vinificación
Maceración en frío durante 3 días a 13ºC. Fermentación a temperatura controlada. Maceración posfermentativa durante 21 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble americano.
Embotellado
Tras la crianza permanece durante otros 12 meses de reposo en botella antes de salir al mercado.