Descripción

La elaboración de este champagne está protagonizada por uvas de más de 50 crus distintos, seleccionados minuciosamente para conseguir un espumoso en el que las notas a pomelo, membrillo y miel son las predominantes. 36 meses de crianza en rimas y 6 más de descanso tras el degüelle, con un dosaje moderado, hacen de este un espumoso a tener muy en cuenta.

Ficha técnica

La bodega
Piper-Heidsieck
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
47% Pinot noir, 31% Meunier, 22% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado claro con destellos brillantes.
Nariz
Notas de ciruelas, pomelo, brioche, membrillo, miel y almendras tostadas.
Boca
Equilibrio sublime, redondo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Queso parmesano con biscotes, risotto, vieiras, lentejas con vinagreta de chalotas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viticultura sostenible.
Cosecha
Cosecha manual.
Vinificación
Prensado lento y cualitativo cerca del viñedo. Clarificado estático. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable termorregulados y uso de levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Envejecimiento sobre lías de mínimo 36 meses.
Embotellado
Envejecimiento post-degüelle de mínimo 6 meses. Dosaje de 6 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Based on 2011, this has plenty of honeysuckle, grilled cashew nuts and peach stone fruits on offer. The palate delivers a smooth, ripe and slightly candied peach core, with hints of woody complexity, and a fresh finish. Drink now.

The Wine Advocate:

Based on the 2015 vintage, the NV Extra-Brut Essentiel is a Pinot Noir-dominant blend complemented by some 20% reserve wines that was disgorged in May 2020 with five grams per liter dosage. Offering up aromas of golden orchard fruit, freshly baked bread and warm biscuits, it's medium to full-bodied, with a pillowy mousse, brisk acids and a mouthwatering finish. This will benefit from another year on cork to knit together and round out, but it's a creditable effort.