Descripción

P.F 2016 es un monovarietal de Bobal de la zona de Manchuela. Su propio nombre nos explica el proyecto, ya que P.F son las siglas de "Pie Franco" (cepas plantadas sin portainjerto, desde la raíz hasta los sarmientos) y además son las siglas también de "Ponce Familiar" y de "Pre Filoxérico". Esta añada se muestra más mineral, redonda y fina que su predecesora, según palabras de Luis Gutiérrez. Y como la anterior, muestra claramente el potencial del viñedo del que procede. Bobal en estado puro con 94 puntos Parker.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
9.000 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Nariz
Predominan los aromas minerales en fase olfativa.
Boca
Es muy vivo, pedregoso y mineral, con muy buena profundidad y complejidad incipiente. Taninos suaves y redondeados.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda decantar antes de consumir.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto con carnes, guisos de carne y queso manchego con almendras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares y P.F Gallo.
Descripción
Viñedos plantados en pie franco situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste.
Superficie
Entre las 3 parcelas suman 3,6 hectáreas.
Edad
Cepas de alrededor de 80 años.
Suelo
Suelo franco-arenoso muy profundo.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Fermentación con sus levaduras indígenas en cubas de madera abiertas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés de 600 litros.
Embotellado
El vino no ha sido clarificado ni filtrado antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The recently bottled 2016 P.F shows more of its mineral, chalky side with softer, fine-grained tannins than its sibling from 2015. It also has lower alcohol and more freshness. The grapes come from ungrafted (pie franco in Spanish, or p. f.) and head-pruned Bobal vines from a vineyard that sits at 900-meters altitude. The vineyard was planted over 90 years ago and contains a field blend of different varieties, and some of those varieties (5% of Garnacha, some Moravia Agria, Marisancho, etc.) were added to the Bobal. It fermented together with indigenous yeasts in 4,500-liter oak vats and had a gentle vinification and longish maceration. The wine then matured in well-seasoned 600-liter French oak barrels. It's very lively, stony and mineral, with very good depth and incipient complexity, even if the wine is still very young. 9,000 bottles were filled in July 2017. This could very well be the textbook wine that defines the Ponce style".

James Suckling:

Intensity and depth here. Black cherries, plums and blackberries with attractive violets and earthy, dark-mineral accents. Immaculate palate that's supple, silky, smoothly ripe and layered. Dark chocolate. Superb wine. Drink or hold.