Descripción

Albariño procedente de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca, todas plantadas con viñedo propio situado en un lugar privilegiado del Condado do Tea, sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación. Se muestra muy expresivo, fresco y floral. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca, manifestando mineralidad y estructura.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de San Mauro
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
208.000 botellas
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Nariz
Intensidad aromática alta donde se define un vino varietal y muy expresivo.
Boca
En boca es muy afrutado y amplio, con notas cítricas, florales y de frutos secos. Largo e intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Excelente acompañante para percebes, centollas y todo tipo de mariscos, pescados blancos y sushi, además de empanadas de maíz y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con orientación al mediodía, por lo que es muy soleado. Plantación en semiparra.
Superficie
30 hectáreas en total.
Edad
La edad de las cepas oscila entre 20 y 40 años.
Suelo
Arenoso en la ribera y de canto rodado en las laderas y zonas altas
Cosecha
Se realiza de forma manual en cajas de 20 kilogramos. Tuvo lugar del 12 al 30 de septiembre de 2016.
Vinificación
Selección en viña de las uvas. Maceración a baja temperatura (11ºC). Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 17ºC durante 15 días.
Envejecimiento
Este vino no realiza crianza en barrica.
Embotellado
Tuvo lugar en febrero de 2017.