Descripción

Embotellado bajo la indicación geográfica de Vino de la Tierra de Castilla y León, este verdejo procede de una zona muy cercana a la mítica localidad vallisoletana de Pesquera de Duero. Sus aromas a fruta tropical con matices herbáceos y de flores blancas, propios de la variedad, constituyen su principal seña de identidad. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amarillo pálido, verdoso, limpio y brillante.
Nariz
Intensa, potente y afrutada, en la que predominan aromas cítricos y tropicales, con matices herbáceos y de flores blancas.
Boca
Blanco estructurado y con volumen. Suave, ligero, fresco, sabroso y con un retrogusto con un leve amargor. Acidez media-alta que combina muy bien con la particularidad mineralidad de este vino.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Para disfrutar ya y hasta 2023, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Se recomienda para aperitivos, pescados y mariscos y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud.
Superficie
35 hectáreas en total.
Suelo
Franco-calcáreo.
Clima
Continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.
Vinificación
Fermentado en depósitos de acero inoxidable a partir de levaduras autóctonas de la zona a una temperatura de entre 16 y 18 ºC.