Descripción

Tinto de capa baja que nace en viñedos en altitud de Garnacha plantados en el entorno de la sierra de Gredos. Esta añada 2018 se muestra más fresca de lo habitual, seria y afinada, con mayor acidez y también complejidad.

Ficha técnica

La bodega
Parajes de los Vidrios
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Subzona
San Martín de Valdeiglesias
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Expresiva y equilibrada con aromas a hierbas de monte y silvestres, flores secas y notas de fresa y cereza.
Boca
Jugoso, fresco, con buena acidez, especiado, balsámico y muy accesible y fácil de beber.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán, así como con carnes rojas a la barbacoa. Igualmente recomendable con quesos de oveja.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas de Sierra, Alto, Piquillo, Chorrillo e Isilla, en Cadalso de los Vidrios; y Andrinoso, Marañones y Valdehornos, en San Martín de Valdeiglesias.
Descripción
Viñedos situados en las inmediaciones de la sierra de Gredos, a una altitud de entre 800 y 900 metros sobre el nivel del mar. Viticultura ecológica, biodinámica, respetuosa con el medioambiente. Solo se trabaja empleando productos naturales y el laboreo se lleva a cabo con caballos.


Superficie
20 hectáreas.
Edad
Cepas entre 60 y 100 años.
Suelo
Pobre, arenoso y granítico.
Clima
Continental, si bien las condiciones más frescas de los habitual marcaron la añada 2018, también más tardía en su ciclo que la anterior.
Cosecha
Vendimia manual a partir del 5 de septiembre, en el momento óptimo de maduración de cada parcela.
Vinificación
Con el grano entero, sin estrujar y el 50% de los racimos también enteros con raspón. Maceración prefermentativa en frío de 4 días a 12 °C para la extracción de aromas. Fermentación a 22 °C en depósitos de acero inoxidable y de hormigón, con levadura autóctona y buscando el respeto y la tipicidad de la Garnacha. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés de 500 litros de uno a seis vinos.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Juicy and slightly savory with strawberries, spiced red cherries and moss. The cherry fruit adds a fleshy feel to the linear palate, which is full of fresh and chalky tannins. Lots of drinkability here. Drink now.

The Wine Advocate:

I tasted again the 2018 Garnacha, which is approachable and easy to drink, with a Mediterranean profile of ripe berries and aromatic herbs, a medium body and the signature grainy tannins from the variety in the granite soils.