Cariñena

Paniza Última Garnacha 2015

100% Garnacha
90
Peñín
13,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en breve

Selección de garnachas procedentes de viñedos situados a más de 800 metros de altitud, a los pies del Sistema Ibérico. Nariz en la que predominan las notas de cereza negra, almizcle y cedro y una boca elegante y fino con toques mentolados y balsámicos. Muy versátil gastronómicamente, pues se puede acompañar de guisos de legumbres, asados, carnes rojas a la brasa o quesos de oveja.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Paniza Ultima Garnacha
D.O.:
Cariñena
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Garnacha

Cata

Vista:
Brillante y limpio color rojo picota.
Nariz:
Complejo en nariz, donde destacan los aromas de cereza negra, almizcle y cedro.
Boca:
Elegante y fino, en boca recuerda al chocolate negro mentolado con notas balsámicas de fondo. Final largo.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje:
Ideal para acompañar guisos de legumbres, estofados o asados. También carnes rojas a la brasa o en el aperitivo con quesos de oveja.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Selección de garnachas de entre todas las hectáreas de viñedo procedentes de los viñedos situados a mayor altitud. Viñedos ubicados a 850 metros de altitud.
Suelo:
El suelo y el subsuelo se caracterizan por la gran diversidad de su composición geológica dependiendo de la altitud a la que se encuentran. En las zonas más bajas encontramos suelos pardo-calizos, areniscas y arcillas. Sin embargo, en los sectores de mayor altitud, donde crecen las vides más viejas, predominan los suelos de pizarra.
Clima:
Domina el clima continental. Cuenta con unos veranos muy calurosos y relativamente secos, al tiempo que los inviernos se tornan muy fríos y ventosos.
Vinificación:
Tras el estrujado y despalillado, la uva fermenta durante 15 días. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con varios remontados diarios. Posterior descube y fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
6 meses en barricas de roble francés de tostado medio-alto.
13,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en breve

Opinión de los Socios

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Por Francesco D., 20 Mayo 2019

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