Jerez-Xérès-Sherry
Palo Cortado Viejo CP
100% Palomino fino
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
Palo Cortado Viejo CP VOS 50 cl
Descripción
La siglas de este Palo Cortado viejo de Valdespino significan literalmente Calle Ponce y hace referencia al lugar donde antaño se elaboraba. Procede de las mejores botas que se desvían del perfil de Inocente y Tío Diego en fase de crianza biológica y se vuelve a encabezar por encima de los 17% vol. reconduciéndose hacia la crianza oxidativa en la última criadera de la Solera del Viejo CP.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Palo Cortado
Grado
20.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Jerez-Xérès-Sherry
Cata
Vista
Coba de intensidad media.
Nariz
Intensos aromas de frutos secos (avellanas, nueces).
Boca
Redondo, seco, untuoso y largo posgusto de notas especiadas, vainilla y frutos secos.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 13ºC.
Maridaje
Frutos secos, quesos curados, consomés, guisos de carnes gelatinosas.
Viñedo y elaboración
Edad
Cepas con más de 25 años de edad.
Suelo
Albariza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Crianza biológica bajo velo de flor y posteriormente crianza oxidativa.
Envejecimiento
25 años de media.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
Palo Cortado Viejo CP VOS 50 cl
Fastuoso, profundo y adictivo.
Una joya a precio de derribo. Como medio jerez.