Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Reserva 2019
100% Tempranillo
94
Peñín
x3
37,50 € a partir de 3 uds.
38,25 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
De una selección de los viñedos más viejos, casi centenarios, que posee Pago de los Capellanes en Pedrosa del Duero, proviene su Reserva, un vino 100% Tinto del país, intenso, equilibrado y complejo, que es todo un valor seguro de Ribera del Duero.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pago de los Capellanes Reserva
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2019
Grado:
15% vol.
Producción:
60.000 botellas
Variedad:
100% Tempranillo
Cata
Vista:
Color rojo picota con matices rubí y capa fina.
Nariz:
En esta fase destacan limpios e intensos aromas a fruta madura (cereza, grosella y casis), con matices ahumados y especiados, aportados por su crianza en roble.
Boca:
Fresca y equilibrada, sedosa y potente, con taninos muy pulidos y un largo final lleno de sabores y sensaciones aromáticas.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero o lomo bajo de buey a la parrilla.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Selección de las parcelas más antiguas de la bodega, ubicadas en Pedrosa de Duero, a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Más de 80 años.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo, pedregoso, muy pobre de fertilidad y baja producción.
Clima:
Añada marcada por un invierno seco y una primavera lluviosa, con unas temperaturas frías que retrasaron el ciclo vegetativo.
Rendimiento:
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia seleccionada en cajas.
Vinificación:
Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12 ºC. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido periódico de lías.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Embotellado:
Realizado sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos.
x3
37,50 € a partir de 3 uds.
38,25 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Año de fundación: 1996
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Pago de los Capellanes es un proyecto familiar de viticultores y elaboradores llevado a cabo con el fin de expresar e interpretar cada parcela mediante vinos artesanales y atemporales. Esta bodega
La bodega a fondo
Pago de los Capellanes Reserva 2019
Ribera del Duero
x3
37,50 € a partir de 3 uds.
38,25 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2019 2018 2017 2016
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merecida valoración
estupendo como siempre
Excelente