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Ribera del Duero

Pago de los Capellanes El Picón 2009 (con estuche)

100% Tempranillo
0 valoraciones
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Peñín
93
WS
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2015 Estuche
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Proviene de una pequeña parcela de dos hectáreas con viñas centenarias y con una producción muy limitada que no llega a las 3.000 botellas. El Picón 2009, que se presenta en caja de madera, nos ofrece un perfil mineral y una explosiva nariz, en donde se mezclan armoniosamente aromas florales y de frutas del bosque con los toques especiados.

Ficha técnica

Marca:
Pago de los Capellanes El Picón
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2009
Grado:
14.5% vol.
Producción:
3000 botellas
Variedad:
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color cereza picota.
Nariz:
Aromas balsámicos, moras, bosque con toques especiados como la canela, el cuero, el tabaco, la trufa, y el regaliz negro.
Boca:
La entrada en boca es compleja, con taninos dulces que envuelven el paladar y lo cubren con una redondez exquisita. Largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 16 y 18ºC.
Consumo:
Se recomienda decantar antes de servir.
Maridaje:
Chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos o quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Picón.
Descripción:
Parcela propia de Pago de Capellanes.
Área:
2 hectáreas.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo
Rendimiento:
Inferior a 3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas.
Vinificación:
Con el fin de extraer la máxima expresión de la calidad de la vendimia, se fermenta en tina de madera de roble francés, con un estricto control de la temperatura y remontados frecuentes. Tras 40 días, se descuba para el sangrado sin adición de prensas. Maloláctica lenta y reposada a 22ºC durante 24 días en cono de madera de roble francés.
Envejecimiento:
26 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado, con 4 trasiegos (cada 6 meses).
Embotellado:
Se embotella sin pasar por frío, sin clarificar y sin filtrar.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2015 Estuche

Opinión de los Socios

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Añadas: 2014 2012 2009

Por David P., Mié, 15/01/2020 - 20:27

Por Vincenzo B., Vie, 03/01/2020 - 19:26

De intenso color cereza picota. Aromas complejos. Muy intenso en boca con mucho cuerpo. Contundente. Merece la pena decantar.

Por Francisco josé V., Dom, 16/08/2020 - 20:39

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