Descripción

Este vino de pago se elabora con Cencíbel de la Finca La Solana, la apuesta de Arzuaga por la singularidad de estas tierras manchegas. Un vino muy frutal, con recuerdos de bayas rojas y negras, así como toques torrefactos y un paso por boca sedoso y amable, intenso y largo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos La Solana
Tipo
Tinto
Añada
2013
Producción
165.000 botellas
Variedad
100% Cencíbel
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Florentino

Cata

Vista
Color rojo picota, con ribetes rubís y matices violáceos.
Nariz
Fruta roja madura, aromas de café tostado, frutas negras y torrefactos.
Boca
Entrada de boca sedosa y amable, con gran intensidad y duradero en el tiempo; el retronasal nos vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Arroces o carnes blancas, así como aperitivos contundentes; con carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Solana.
Suelo
Galets en superficie , subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención y una capa de pizarra por debajo.
Clima
Inviernos con temperaturas bajo cero y veranos en los que la temperatura puede superar los 40ºC.
Cosecha
La vendimia comenzó el 27 de agosto. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección en mesa y posteriormente despalillados. La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frío y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 28ºC. Tras esta fermentación alcohólica se introdujo el vino en barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barrica de roble francés y americano.