Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.3% vol.
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Pasta con espárragos

La salinidad de este albariño combina a la perfección con un plato tan fresco como pasta con espárragos.

Cata

Vista
De color limón pálido y reflejos verde lima.
Nariz
Aromas de fruta de hueso blanca, cítricos y tropicales. Marcados matices balsámicos que acentúan su personalidad fresca y salina.
Boca
En el paladar se expresa fluido y refrescante, al mismo tiempo que sabroso y enérgico, su acidez perfectamente trazada. Puro carácter atlántico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados crudos como tartar de atún o ceviche, mariscos y arroces.

Viñedo y elaboración

Clima
Añada marcada por el indómito clima atlántico, con lluvias abundantes en invierno y en verano, aunque con una primavera algo más cálida y seca.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar desde el 11 hasta el 27 de septiembre. Se refrigeran hasta la selección.
Vinificación
Tras la selección, la uva pasa a los maceradores Ganímedes, donde permanecen con sus hollejos entre CO2 durante 32 horas. Así se logran mostos limpios y fuertemente florales, que fermentarán con sus propias levaduras para desvelar los aromas atlánticos y varietales. Los mostos íntegros y pulcros fermentan de forma pausada con sus propias levaduras.
Envejecimiento
Pequeña crianza sobre lías hasta ser embotellado.

Opinión de los críticos

Decanter:

 

Undoubtedly produced from high-quality fruit, this has gooseberry and green lemon aromatics, lively acidity and a long, subtle finish.