Descripción

Este rosado es el resultado de un ensamblaje de Tempranillo, Syrah y un pequeño aporte de Pinot noir. Atrapa la mirada por su fantástico color salmón en el que se reflejan sus minúsculas burbujas. Es perfecto para acompañar un postre, ya que su sabor en boca recuerda a un mousse y su nariz a un brioche con nuez fresca. Tampoco os defraudará durante una velada con foie, pescados grasos o aves debido a sus notas de hierbas mediterráneas.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Balmoral
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
60% Tempranillo, 20% Syrah, 20% Pinot noir
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color salmón.
Nariz
Notas de pastel de cereza, matices de hierbas mediterráneas y brioche con nuez fresca.
Boca
Sabor a frutas rojas e impresión de mousse en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar marisco, jamón ibérico, queso cremoso, foie, carnes blancas, pasta, arroz de pescado, pescados grasos, aves y postres con frutas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ubicado a unos 1.000 metros de altitud.
Clima
Clima contrastado entre la influencia del mar Mediterráneo y el aire de la montaña.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea
Vinificación
Fermentado en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 8.000 litros a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
El vino permanece en el botellero durante un mínimo de 24 meses antes de salir al mercado.