Rías Baixas

Organistrum 2020

100% Albariño
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19,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Organistrum hace referencia a un ancestral instrumento de cuerda y arco perpetual que los trovadores del medievo solían tocar en los recitales poéticos en la zona de Santiago de Compostela. Su figura está esculpida en piedra en el Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago. Las uvas que se utilizan para este blanco con crianza en barrica son de las primeras en vendimiarse en los viñedos de los socios de Martín Códax.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Organistrum
D.O.:
Rías Baixas
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2020
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Albariño

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con intensos tonos verdosos.
Nariz:
Intensidad aromática alta, primer golpe en nariz de vainilla, balsámicos y cacao que recuerdan su paso por barrica. Destacan las notas frutales y florales de la variedad.
Boca:
Entrada potente, con buen equilibrio, acidez bien integrada, graso, potente y de larga persistencia final. Retronasal limpia y especiada.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Carnes blancas, aves asadas, pescados de roca y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Selección de parcelas orientadas al suroeste, con una altura sobre el nivel del mar de 110 metros.
Clima:
Atlántico.
Rendimiento:
50 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Cosecha manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Al llegar a la bodega, la uva se enfría durante 36 horas a una temperatura de entre 5 y 10 ºC, para así realizar un prensado en frío. La fermentación alcohólica comienza en depósito de acero inoxidable y termina en barrica de roble francés Allier de 300 litros, donde realiza la maloláctica. Se ha elegido este tipo de roble con objeto de respetar las características aromáticas primarias del varietal. Durante este tiempo se aplica 'battonage' en las barricas.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés. Tras el descube se conserva en depósitos de acero inoxidable durante al menos 12 meses para conseguir una perfecta integración.
19,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Organistrum 2020
Rías Baixas
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2018 2016 2015

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By Jaime C., Dom, 01/05/2022 - 10:02

By Celia G., Vie, 07/05/2021 - 21:55

nice Albariño. always works well.

By Dayne richard B., Vie, 02/04/2021 - 15:32

By Mario D., Jue, 11/02/2021 - 22:37

By David F., Dom, 06/12/2020 - 17:30

By Luis A., Jue, 29/10/2020 - 17:16

el mejor albariño que conozco

By Ernesto B., Dom, 30/08/2020 - 20:27

Very good Albariño. Along the lines of Marin Codax. Worth repeating. Light, easy to drink.

By Dayne richard B., Mié, 05/08/2020 - 17:14

By Roberto V., Vie, 03/04/2020 - 08:25

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