Jumilla

Olivares Dulce Monastrell 2016 50 cl.

100% Monastrell
93
Parker
17,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.

Solo cuando climatológicamente funciona todo a la perfección se puede elaborar Dulce Monastrell. Las viñas más viejas de la finca retienen su fruta hasta bien entrado el otoño, para que las uvas sobremaduras lleguen a alcanzar increíbles niveles de concentración. Máxima expresión de la Monastrell, con gran concentración, persistencia y equilibrio. Un vino para auténticos exploradores.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Olivares Dulce Monastrell
D.O.
Jumilla
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2016
Grado: 
16% vol.
Variedad: 
100% Monastrell

Cata

Vista: 
Color rojo-guinda picota, con tonos carmín y granate.
Nariz: 
Complejo en nariz, aromas a higos, dátiles y fruta madura se perciben con intensidad y frescura.
Boca: 
Potente y goloso, con notas repetitivas de frutas negras, enmarcado con una acidez equilibrada. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio: 
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje: 
Combina a la perfección con todo tipo de postres, especialmente los elaborados con chocolate, y, por su contraste, con quesos azules y curados.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Hoya de Santa Ana.
Descripción: 
Viñedos situados a 825 metros.
Superficie: 
275 hectáreas en total.
Edad: 
Cepas centenarias.
Suelo: 
Suelo arenoso con alta proporción caliza.
Clima: 
Un clima de abruptos cambios estacionales.
Cosecha: 
Vendimia a mano. Dejan que las viñas más viejas de su finca retengan su fruta hasta bien entrado el otoño.
Vinificación: 
Largas maceraciones con las pieles. Fermentación parcial.
Embotellado: 
Embotellado en junio después de la elaboración. Un mínimo de 2 años en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
The textbook-sweet fortified Monastrell 2016 Dulce Monastrell has an unmistakable nose of black olives and sun-dried tomatoes, with the structure and tannin provided by the old vines. It has 200 grams of sugar and 16% alcohol, which seems to be a good balance here. To maintain the purity, this fermented in concrete and was bottled unoaked a few months after the harvest. 31,000 50-centiliter bottles were produced. The price is for a half-liter. It was bottled in June 2017.
17,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.
s
Olivares Dulce Monastrell 2016 50 cl.

Jumilla

17,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.

Opinión de los Socios

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2 opiniones
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Añadas: 2016 2013

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