Jumilla

Olivares Dulce Monastrell 2016 50 cl.

100% Monastrell
17,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.

Solo cuando climatológicamente funciona todo a la perfección se puede elaborar Dulce Monastrell. Las viñas más viejas de la finca retienen su fruta hasta bien entrado el otoño, para que las uvas sobremaduras lleguen a alcanzar increíbles niveles de concentración. Máxima expresión de la Monastrell, con gran concentración, persistencia y equilibrio. Un vino para auténticos exploradores.

Ficha técnica

La bodega
Marca
Olivares Dulce Monastrell
D.O.
Jumilla
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2016
Grado
16% vol.
Variedad
100% Monastrell

Cata

Vista
Color rojo-guinda picota, con tonos carmín y granate.
Nariz
Complejo en nariz, aromas a higos, dátiles y fruta madura se perciben con intensidad y frescura.
Boca
Potente y goloso, con notas repetitivas de frutas negras, enmarcado con una acidez equilibrada. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Combina a la perfección con todo tipo de postres, especialmente los elaborados con chocolate, y, por su contraste, con quesos azules y curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hoya de Santa Ana.
Descripción
Viñedos situados a 825 metros.
Superficie
275 hectáreas en total.
Edad
Cepas centenarias.
Suelo
Suelo arenoso con alta proporción caliza.
Clima
Un clima de abruptos cambios estacionales.
Cosecha
Vendimia a mano. Dejan que las viñas más viejas de su finca retengan su fruta hasta bien entrado el otoño.
Vinificación
Largas maceraciones con las pieles. Fermentación parcial.
Embotellado
Embotellado en junio después de la elaboración. Un mínimo de 2 años en botella.
17,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.
s
Olivares Dulce Monastrell 2016 50 cl.

Jumilla

17,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2013

Por Fco. javier ., 2 Ene 2019
Por Javier G., 28 Abr 2018

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