Priorat
Ecológico

Nus 2015 37,5 cl

80% Garnacha, 15% Syrah 5%, Viognier
0 valoración
91
Parker
29,90 € IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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Descripción

Es un vino dulce elaborado con Garnacha tinta que reivindica una antigua tradición del Priorat. Su nombre, nodo en castellano, alude a la unión de vinos de 5 viñedos diferentes empleados en su elaboración. Es un vino muy equilibrado con notas a frutas maduras y especias dulces, pero con un final de boca fresco con moderada acidez, ya que la uva es cosechada en agosto y dejada deshidratar al sol.

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Nus
D.O.:
Priorat
Subzona:
Bellmunt del Priorat
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
16.5% vol.
Producción:
1.948 botellas
Variedad:
80% Garnacha, 15% Syrah 5%, Viognier
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color rojo cereza.
Nariz:
Aroma a fruta dulce, higo y fruta madura.
Boca:
En boca es goloso, envolvente y al final de boca es más vínico que dulce.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Con frutas rojas, como las fresas, por acentuar la acidez o con el melocotón tan típico del Priorat. Con postres con chocolates especiados con jengibre o pimienta rosa. Otra opción es con quesos azules tipo Cabrales, Stilton o Fourme de Ambert. También para acompañar la sobremesa.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Llicorellas.
Cosecha:
La Garnacha se vendimia en Agosto y los racimos se dejan deshidratar al sol, hasta que la uva alcanza la suficiente concentración. Se despalilla, se pisa y se fermenta con levaduras autóctonas.
Vinificación:
Tras el pisado, el mosto fermenta con levaduras autóctonas. Paralelamente, se elabora una "mistela", zumo de uva fortificado, de Syrah y Viognier, y se mezclan.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de 60 litros.
Embotellado:
Embotellado en marzo de 2018. Crianza de 12 meses en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Nus is an unusual sweet red wine that smells of sweet spices and Christmas cake, a blend of 80% Garnacha, 15% Syrah and 5% Viognier that wants to go back to the traditional sweets from the zone but giving it more acidity and freshness. The process is quite complex, as the Garnacha is harvested early (in August) and the bunches let to dehydrate under the sun, so it keeps high acidity; when the grapes reach enough concentration, they are destemmed, foot trodden and fermented with indigenous yeasts. In parallel, they also produce a "mistela," fortified grape juice, of Syrah and Viognier, and the blend matures in 60-liter French oak barrels for 18 months. The wine is 16.5% alcohol and has 130 grams of unfermented sugar but doesn't come through as too sweet and is nicely balanced with flavors of those sweet spices and Christmas cake and a long, lingering finish. 1,968 half-bottles were filled in March 2018.

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