Descripción

Blanco fermentado en barrica elaborado con tres variedades de uva autóctonas de Rioja: la Tempranillo blanco, la Maturana blanca y la Viura, que Nivarius cultiva en dos fincas situadas en zonas frescas y con considerable altitud. Sus 7 meses de crianza sobre lías lo dota de una marcada estructura, volumen y buena capacidad de guarda, a la vez que se aprecia en él un notable carácter fresco y frutal.

Ficha técnica

La bodega
Nivarius
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
65% Viura, 30% Maturana blanca, 5% Tempranillo blanco
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Limpio y brillante con un color amarillo pajizo con reflejos del mismo color.
Nariz
En nariz es complejo, elegante de intensidad alta, dominada por notas de fruta blanca, balsámicos y un fondo de roble cremoso. A medida que se oxigena, adquiere más complejidad apareciendo notas minerales y de laurel.
Boca
En boca tiene una entrada seca, con un paso por boca vertical en el que la buena acidez está perfectamente integrada por su carácter glicérico. En retronasal aparecen notas balsámicas, cítricas, florales con un final de boca salino y un posgusto largo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca la Nevera y Valdecabos
Descripción
Viñedos situados en Nalda (La Rioja), a más de 800 metros y con orientación norte en el caso de la Maturana y la Tempranillo blanco.
Edad
La Viura tiene más de 80 años.
Suelo
Arenoso y de origen sedimentario. Son minerales y poco fértiles, con buen drenaje vertical e históricamente asociado al cultivo del viñedo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Cada variedad se vinifica por separado en foudres de roble francés de 3.500 litros, llevando una crianza sobre lías en esos mismo foudres durante 7 meses.
Embotellado
Crianza en botella durante 8 meses antes de ser comercializado.